Tarta de Calabaza

Tarta de calabaza

27ene
por Azucarera / 27-01-2015 /

La Tarta de calabaza es un postre clásico con una textura espectacular. Su increíble sabor hace posible combinarla con otros ingredientes salados tan variados, como queso crema, jamón, espinacas o salmón.

Vamos a empezar haciendo una Tarta de Calabaza sencilla, con ingredientes básicos que tenemos en casa o que podemos encontrar en cualquier supermercado. (más…)

Eclairs

Eclairs de queso mascarpone y café

20ene
por Azucarera / 20-01-2015 /

Los Éclairs de crema y chocolate son un dulce clásico que conocemos de toda la vida. Pero últimamente se están poniendo de moda y podemos encontrarlos de sabores tan extravagantes como mojito, fresas con mascapone, caramelo, higo, e incluso mousse de foie o brandada de bacalao.

También descubrimos decoraciones con glaseados cada vez más originales, con multitud de colores, adornos con manga pastelera y figuritas de fondant.

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Hamburguesas de cordero con chutney de pera y cardamomo

13ene
por Azucarera / 13-01-2015 /

Cada vez hay más locales que ofrecen hamburguesas diferentes, más elaboradas, que buscan sorprender con sabores exóticos y carnes de gran calidad.

En este post vamos a elaborar unas Hamburguesas de cordero con chutney de pera y cardamomo, para buscar ese toque original y de calidad.

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Hojaldre de pure de castaña y pera

Hojaldritos de crema de castañas con peras caramelizadas

29dic
por Azucarera / 29-12-2014 /

Las recetas con castaña son típicas de los meses de invierno, y en especial de La Navidad.

Pueden utilizarse en salsas acompañando guisos o como ingrediente principal de algunos postres, como nuestra mousse de castañas o estos Hojaldritos de crema de castañas con peras caramelizadas.

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Mousse de Toffe y turrón

Mousse de toffee y turrón con corazón de trufa

22dic
por Azucarera / 22-12-2014 /

La mousse es una receta de origen francés, con base de clara de huevo montada a punto de nieve o nata, que le dan una consistencia esponjosa.

La más conocida es la mousse de chocolate, pero existen otras variantes especiales para las navidades como la mousse de castañas o la que os presentamos hoy: Mousse de toffe y turrón con corazón de trufa.

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